Jahoda z Asociace školních jídelen: Do dvou let nebude mít školákům kdo vařit

Školní kuchyně budou vařit moderněji. Z jídelníčků mají od září zmizet například instantní směsi a polotovary. „Celé to dozoruje Státní zdravotní ústav. Měl by se přepočítat a změnit spotřební koš. Parametry jsou nastavené někdy z roku 1992. Dnes už máme přístup k úplně jiným potravinám a jiným kuchyňským technologiím,“ řekl ve vysílání Rádia Impuls výkonný ředitel Asociace školních jídelen Karel Jahoda.

V pořadu Impulsy Honzy Benešovského také vysvětloval, že jídelníček není ten nejzásadnější problém, který školní jídelny v tuto chvíli trápí. Jahoda poukázal hlavně na nedostatek personálu. „Celkově je ten sektor finančně podhodnocen. Pokud tam nebude platová složka odpovídající 21. století, tak si myslím, že ani ne za pár let, do roku, do dvou, budeme mít velké problémy sehnat kuchaře nebo kuchařku.“

Výkonný ředitel Asociace školních jídelen ve vysílání Impulsu nabídl své řešení. „Představoval bych si, aby se v položce na obědy promítla ještě jedna položka navíc, řekněme zhruba pět korun. Když by se to napočítalo na ty porce, tak by to mohlo přispět na plat těch kuchařů a tím je dostat do těch jídelen,“ popsal Jahoda s tím, že další položka navíc by šla z kapes rodičů.

Poslechněte si reportáž ze záznamu: 

Autor: Vít Zábranský, Rádio Impuls