Obliba medvědího česneku stoupá, lidé ho sbírají i v rezervacích!

Bylina roste v podmáčeném lužním lese a právě v těchto dnech se na sběr vydávají lidé ve velkém. Dříve ji přitom znali jen fajnšmekři.

Medvědí česnek zažívá boom! Na sběr této zelené sezónní byliny chodí do lesa čím dál víc lidí. Ti se ale s igelitovými taškami vydávají i do rezervací a chráněných krajinných oblastí. Tam je přitom sběr jakýchkoliv rostlin zakázaný. Antonín Tůma z CHKO Moravský Kras Rádiu Impuls řekl, že za porušení zákazu hrozí až 10 tisícová pokuta. „Medvědí česnek je nejvíce rozšířený zrovna v těch nejpřísněji chráněných územích. Je potřeba si dát velký pozor. Naši strážci jsou teď na tuto činnost zaměření.“

Medvědí česnek snižuje krevní tlak, je anitbiotický a pomáhá při trávení. Moc dobře to ví třeba paní Jana, která si z jarních procházek domů odnáší zelené listy této byliny každý rok. „Je to příjemné zpestření jídelníčku, přidávám ho do špenátu, dělám různá pesta a je výborný i v pomazánkách.“

Jak potvrzuje šéfkuchař Martin Havel, Medvědí česnek už se dostává i do městských restaurací. „Využíváme ho jako sezónní surovinu, protože to je vždycky kolem velikonoc. Dá se využít jako příloha, do polévky, do nádivky,“ řekl Havel s tím, že považuje za velkou výhodu, že není tak ostrý jako běžný česnek a není cítit z úst.

Poslechněte si celou reportáž ze záznamu: